螯合物 | 食品添加物合法業者資訊網
正因為這樣,螯合物的穩定常數都非常高,許多螯合反應都是定量進行的,可以用來滴定。使用螯合物還可以掩蔽金屬離子。可形成螯合物的配位基叫螯合劑。常見的螯合劑 ...
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金屬EDTA螯合物螯合物通常比一般錯合物要穩定,其結構中經常具有的五或六元環結構更增強了穩定性。正因為這樣,螯合物的穩定常數都非常高,許多螯合反應都是定量進行的,可以用來滴定。使用螯合物還可以掩蔽金屬離子。
可形成螯合物的配位基叫螯合劑。常見的螯合劑如下:
乙二胺(en),二齒 2,2-聯吡啶(bipy),二齒 1,10-鄰二氮雜菲(phen),二齒 草酸根(ox),二齒 乙二胺四乙酸(EDTA),六齒 1,2-二(二甲基胂)苯(英語:1,2-Bis(dimethylarsino)benzene)(diars),二齒值得一提的是EDTA。它能提供2個氮原子和4個羧基氧原子與金屬配合,可以用1個分子把需要6配位的鈣離子緊緊包裹起來,生成極穩定的產物。其化學結構表示如下:
(HOOCCH2)2NCH2CH2N(CH2COOH)2螯合物在工業中用來除去金屬雜質,如水...
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