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2021年9月15日—奶蓋做法/奶蓋食譜分享,奶蓋紅茶、奶蓋綠茶是不少人喜歡的手搖飲品自己在家做奶蓋不難,不需要手持電動打蛋器,用果汁機就能簡單搞定喜歡海鹽口味就 ...
奶蓋做法/奶蓋食譜分享,奶蓋紅茶、奶蓋綠茶是不少人喜歡的手搖飲品
自己在家做奶蓋不難,不需要手持電動打蛋器,用果汁機就能簡單搞定
喜歡海鹽口味就加點鹽,想做起司奶蓋就加奶油乳酪,綿密奶蓋跟簡單的紅茶/綠茶搭在一起好喝極了
跟著這篇一起來做杯好喝的海鹽奶蓋茶吧!
海鹽奶蓋材料
鮮奶油 40ml 請用乳脂含量35%以上鮮奶油
牛奶 20ml
砂糖 5g
鹽 1/4小匙
紅茶或綠茶 一杯
打出的份量約適用一杯奶蓋茶
奶蓋做法
製作奶蓋最重要的就是打發鮮奶油的步驟~
打發鮮奶油需要低溫,所以鮮奶油跟牛奶從冰箱取出後就要馬上使用
用手持電動打蛋器、果汁機或是IKEA最陽春的電動奶泡棒來打都可以
用果汁機是我覺得最方便的方法,一鍵搞定
1. 鮮奶油、牛奶、砂糖與少許鹽一起放入果汁機中
2. 啟動果汁機,打約80秒左右完成
我用DOMO隨行果汁杯打,啟動打一次約40秒,打兩次的打發程度剛剛好
每個品牌的果汁機轉速不同,鮮奶油打過度反而會消泡再也打不發,需要自行測試家中機器的效果唷
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打出來的奶蓋輕盈綿密,大概是七分發,質地綿密細緻
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