Tween | 食品添加物合法業者資訊網
由於聚山梨酯分子中有較多的親水性基團——聚氧乙烯基,故親水性強,為一種非離子型去污劑。藥用.(1)有溶血作用,以吐溫-80作用最弱。(2)水溶液加熱後可產生混濁 ...
化學試劑——表面活性劑 名稱聚山梨酯,吐溫,Tween,Polysorbate。
外觀和性狀淡黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物,溶於水、乙醇、油脂等。
原理由於聚山梨酯分子中有較多的親水性基團——聚氧乙烯基,故親水性強,為一種非離子型去污劑。
藥用(1)有溶血作用,以吐溫-80作用最弱。(2)水溶液加熱後可產生混濁,冷後澄明,不影響質量。(3)在溶液中可干擾抑菌劑的作用。
Tween-20有復性抗原的作用,可提高特異性的識別能力。在做western blot時,用惰性蛋白質或非離子去污劑封閉膜上的未結合位點可以降低抗體的非特異性結合。封閉劑應該封閉所有未結合位點而不替換膜上的靶蛋白、不結合靶蛋白的表位、也不與抗體或檢測試劑有交叉反應。最常見的封閉劑是BSA、脫脂奶粉、酪蛋白、明膠。
Tween 和同類型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑在乳化蛋白時,不破壞蛋白的結構,可減少對蛋白質之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結構。
產品系列吐溫20(TWEEN-20)、吐溫21(TWEEN-21)、吐溫40(TWEEN-40)、吐溫60(TWEEN-60)、吐溫61(TWEEN-61)、吐溫80(TWEEN-80)、吐溫81(TWEEN-81)、吐溫85(TWEEN-85)。
常用tween的臨界膠束濃度:
吐溫20 25 6×10-2(以下數據單位是g/I。)
吐溫40 25 3.1×10-2
吐溫60 25 2.8×10-2
吐溫65 25 5.0×10-2
吐溫80 25 1.4×10-2
吐溫85 25 2.3×10-2 ...
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