麵包中的麥芽精or麥芽糖有何區別？烘焙小白常忽視這一點 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽糖是麥芽提取物，麥芽糖是用糯米、玉米等澱粉類經蒸煮，再將麥粒磨碎，麥芽裡面的酵素髮酵水解提煉而成，有增加甜味的作用。麥芽粉.麥子發芽狀態無法穩定地進行製作 ...
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Q：麥芽精是什麼？有什麼作用？ ... | 食品添加物合法業者資訊網
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