【開箱】十全味醂 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月11日—因為家裡常用的味醂都沒了，於是就想說去全聯買，結果居然看到了十全新推出的味醂，因為之前也有買過他們家的味噌跟果.

因為家裡常用的味醂都沒了，於是就想說去全聯買，結果居然看到了十全新推出的味醂，因為之前也有買過他們家的味噌跟果醋，覺得味道跟品質還不錯，所以這次味醂也決定是買十全的。

十全味醂有通過「雙潔淨標章」讓消費者吃的健康也用的安心。

背後有詳細的營養標示跟成分，「十全味醂」使用了百分之百台灣在地的國產糯米，並加入了麥芽糖漿（水飴）、甘蔗液糖，最後完全依照日本工法來釀製，再放置熟成一個月。

一打開蓋子就能聞到天然的甘甜香及淡淡的酒香，

味醂在日本算是很常使用到調味品，以前在老家我媽也是很少用，結婚後才發現老婆還滿常用的，主要是因為可以取代味精跟砂糖，而且吃起來也更天然更好吃。味醂的效用真的很多，因為本身會帶有甜味，所以可以激發食物的天然風味，具有提味的功能，另外也有人會拿來除腥味，或是拿來醃肉，來讓肉質更軟嫩，如果在烹調的過程中加入，則會讓食材有更容易入色的效果唷！

這次的食譜輕鬆又簡單！

只要醃製一天就能然後做出一盤皮酥卻又不乾柴的烤五花肉

五花肉一條 黑胡椒　白胡椒　鹽麴　紹興酒　十全味醂

一開始先把五花肉稍微燙一下。

接著把醃料準備好之後，再五花肉上塗抹均勻，皮的部分不要塗到唷。

醃製一天後拿出，氣炸鍋開到最高溫度，時間設定15分鐘就完成了！

賣相是不是很好呢！皮酥肉嫩，超級好吃的。因為味醂能夠讓蛋白質緊縮，所以即便高溫烘烤後，肉還是依舊質地軟嫩。

這幾天剛好是清明期間，所以拿來包潤餅剛剛好！

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