磷酸 | 食品添加物合法業者資訊網
磷酸(英語:phosphoricacid)或稱為正磷酸(orthophosphoricacid),化學式H3PO4,是一种常见的...又由於其無毒性又容易取得,實驗室及工業常拿無毒磷酸鹽與弱酸(如檸檬酸) ...
磷酸(英語:phosphoric acid)或稱為正磷酸(英語:Orthophosphoric acid),化學式H3PO4,是一種常見的無機酸,不易揮發,不易分解,幾乎沒有氧化性。具有酸的通性,是三元弱酸,其酸性比鹽酸、硫酸、硝酸弱,但比醋酸、硼酸等強。由五氧化二磷溶於熱水中即可得到。正磷酸工業上用硫酸處理磷灰石即得。用硝酸使磷氧化,可以得到較純的磷酸;一般是83%-98%的稠厚溶液,如果再濃縮,可以得到無色晶體。磷酸在空氣中容易潮解;加熱會逐漸失水得到焦磷酸,進一步失水得到偏磷酸。磷酸容易自行結合成多種化合物如焦磷酸(pyrophosphoric acid)或三聚磷酸(triphosphoric acid)等。
除了用作化學試劑之外,磷酸也可主要用於製藥、鐵銹轉化劑、食品添加物、溶劑、電解液、肥料、冶金、飼料等,也有在醫學美容及牙科的用途。
磷酸為三元酸,可解離出三個氫離子,因此可形成三種不同的酸根,分別是:磷酸二氫根H2PO4−、磷酸氫根HPO2− 4以及磷酸根PO3− 4。
以磷為中心、四個氧環繞其周圍,其中包括一個雙鍵氧和三個羥基。三個可解離的氫原子分別與三個氧原子結合。
化學性質[編輯]純磷酸的無水化合物在室溫下為白色晶體,熔點42.35 °C,溶化後為黏稠液體。
正磷酸具有極大的極性,因此磷酸極易溶於水。
正磷酸的中心磷(P)的氧化數為+5,而周圍氧原子(O)的氧化數為-2,氫離子為+1。
磷酸為無毒性的無機物,是一種三元弱酸。三元酸的意思是可在水中解離出三顆H+的酸性物質,磷酸的解離過程如下:Ka1、Ka2和Ka3為化學式在25°C下的解離常數
H3PO4(s) + H2O(l) ⇌H3O+(aq) + H2PO4−(aq) Ka1= 7.11×10−3 ...一般食品專用磷酸鹽類 | 食品添加物合法業者資訊網
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