京都風蕨餅 わらび餅 Warabi mochi | 食品添加物合法業者資訊網

2014年5月17日—四月下旬回香港陪嫲嫲，在銅鑼灣Citysuper買了一包「わらび餅粉」(蕨餅粉)，5月5日我用蕨餅粉做京都風味的蕨餅(わらび餅)，分送給幾個好友家庭， ...

四月下旬回香港陪嫲嫲，在銅鑼灣City super買了一包「わらび餅粉」(蕨餅粉)，

 5月5日我用蕨餅粉做京都風味的蕨餅(わらび餅)，

分送給幾個好友家庭，他們吃後非常讚嘆：

『柔軟有彈性，黑蜜清甜，灑點焦香黃豆粉，真是立夏的消暑妙品！』

照片放在facebook和wechat後,不斷有朋友私下問蕨餅是什麼。

本蕨粉是真正100％的蕨粉，以植物蕨根全人手製作的珍貴材料，

收成少，缺人手，每10kg蕨根只得70g蕨粉，100g售價約1,580円。

「わらび餅粉」(蕨餅粉/讀音：Warabimochiko)不等如「本わらび粉」(本蕨粉/讀音：Hon Warabiko)，

蕨餅粉是便宜的代替品，150g約售HK$18，不含蕨粉，多以芋、馬鈴薯等混合甘藷澱粉製成。

京都的茶寮宝泉、嘯月、和久傳、茶洛、洛匠等名店以本蕨粉製作蕨餅，柔軟順滑，幾乎有點入口即溶的感覺。

真的不清楚香港哪裡可以買到本蕨粉，唯有下次到京都或日本其它地方旅遊的時候，

先在樂天網購入送到住處再...