香草烤雞腿 | 食品添加物合法業者資訊網
中秋節甚麼時候開始流行烤肉的?對著一輪明月一家大小 升火燒烤確實是有一種熱鬧團圓的氣氛。前幾天還在報紙 的論壇上看到有人在爭辯中秋節烤肉是誰先帶頭的,引發 了一場口水仗,這大概也是件不可考證的事情吧!反正已 經自然的形成節慶的一環,就不用管是誰先開始的。
4天的連假讓我正好多一個幫手打掃家裡,可以把家裡部 份牆面重新油漆,地板也可以好好的擦拭一遍。最近真的 是有點懶,連做家事都要找個伴。
今天的陽光好適合曬被子,過了中秋,棉被就差不多要準 備準備囉!
香草烤雞腿 份量 : 3-4人份
材料: 帶骨雞腿3隻 新鮮香草(迷迭香或巴西利)3-4支(或綜合乾燥香草1大匙) 洋蔥半顆
調味料: 黑胡椒1/4茶匙 鹽1/2茶匙 米酒(或不甜白葡萄酒)1大匙
步驟: 1.雞腿背面先用刀切數刀,避免烘烤時不容易熟透 2.將新鮮香草切碎末(或乾燥香草1大匙),與調味料混合均勻 3.均勻抹上雞腿,醃漬 2-3小時 4.洋蔥半顆切成圈狀,鋪設在錫箔紙上,醃漬完成的雞腿鋪放在洋蔥圈上 5.雞皮上略刷上一層橄欖油,(烤好的雞皮顏色會更漂亮,口感會更香脆) 6.放入已經預熱至230度C的烤箱中,烘烤20-25分鐘至表面呈現金黃色
補充: 烘烤流下來的湯汁與洋蔥千萬別倒掉,加些水及紅蘿蔔,西洋芹 一起熬煮就是一道美味的蔬菜湯~
格友延伸做法: Jenny的香草烤雞翅 愛美麗的香草烤雞&佛卡夏麵包[1][2]
LULU的香草烤雞腿 胖妞阿姨的香草烤雞腿[3][4]
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