【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版) | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月4日—香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的,差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉,吃起來的感覺也會不同,台式炸雞還是有它的魅力在,來看看怎麼做法吧!
香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的,差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉,吃起來的感覺也會不同,台式炸雞還是有它的魅力在,來看看怎麼做法吧!
台式炸雞的醃料比較容易取得,做法就是將所有的佐料拌到雞肉中至少醃一小時以上,炸之前再放入番薯粉和芝麻靜置一下就可以下油鍋囉!
香香雞的(A)醃料準備 醬料:米酒、醬油各一匙(約5cc) 醃粉:五香粉、太白粉、胡椒粉各一匙(約5g) 蒜末、薑末適量 雞蛋一顆 白糖2匙(約10g) 做法:1.將所有的醃料與雞肉混合均勻,放入冰箱冷藏至少6小時以上。 2.香香雞下鍋前加入適量番薯粉與芝麻 3.將所有的醃料倒入油炸鍋中,再用筷子把每一塊雞肉分開。 4.油炸至熟透就可以了。
2021.04更新:這次的做法將太白粉改為玉米粉,不需要二次油炸,也很酥脆。
我將醃過的雞肉撈出,去除多餘的醬汁後,番薯加了45g,攪拌均勻後,讓濕性材料變乾而黏稠。
混合均勻再加入芝麻,吃起來會更香。
整坨放進去油鍋裡,再慢慢把每一塊分開。
分開雞胸肉需要一點時間,接著就把他們炸到金黃色就可以了。
炸好的香香雞表皮為乾硬,就可以瀝油了。
每一塊吃起來都很酥脆喔~
瀝乾後,撒上胡椒鹽就完成了。做法其實不難,而且一盒雞胸肉就可以炸一整盤香香雞,如果很擔心炸油無法處理,也可以像我一樣用一半的油炸,不需要整個蓋鍋雞肉,這樣的做法就提供給大家做參考喔~
...【相對健康鹹酥雞】6種炸粉試驗& 你沒看過的九層塔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】日本必買的日清最高金賞炸雞粉,超完美兩種不同的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】日清炸雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版) | 食品添加物合法業者資訊網
允指回味「炸雞」喀滋喀滋的療癒關鍵 | 食品添加物合法業者資訊網
在家自製鹹酥雞,蔡季芳老師教你先懂「醃、炸」的秘訣 ... | 食品添加物合法業者資訊網
速食店炸雞酥脆秘訣兩次裹粉還得泡水-民視新聞 | 食品添加物合法業者資訊網
黃金美式炸雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
【炸肉粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000011750
添加物名稱:炸肉粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000011750食品業者登錄字號:D-178683445-00000-6添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【肉精香料-87015/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638295
添加物名稱:肉精香料-87015/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638295食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【長壽酥 發粉(油炸粉)】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001475003
添加物名稱:長壽酥發粉(油炸粉);FRIEDFLOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA2D001475003食品業者登錄字號:H-124854843-00000-3添...
【豬肉膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497399
添加物名稱:豬肉膏;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497399食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:型態:濃稠狀製造...
【炸雞粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120290
添加物名稱:炸雞粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120290食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【炸雞香料 WT107】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655418
添加物名稱:炸雞香料WT107;FRIEDCHICKENFLAVORWT107食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655418食品業者登錄字號:N-128151176-000...
【肉精香料 OFA008】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000015676
添加物名稱:肉精香料OFA008;MEATFLAVOROFA008食品添加物產品登錄碼:TFAA30000015676食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【肉精香料826209SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000093739
添加物名稱:肉精香料826209SF;SAVORYBEEFFLAVOR826209SF食品添加物產品登錄碼:TFAA30000093739食品業者登錄字號:A-119151626...
【雞肉香粉 L-032A-VEG-H4-PD】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674161
添加物名稱:雞肉香粉L-032A-VEG-H4-PD;CHICKENPOWDERL-032A-VEG-H4-PD食品添加物產品登錄碼:TFAA30000674161食品業者登錄字...
【牛奶香料LT151217】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000407761
添加物名稱:牛奶香料LT151217;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000407761食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:型態:...
【肉味調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000626023
添加物名稱:肉味調味料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000626023食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:型態:粉狀(...
【肉精香料 81911】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057223
添加物名稱:肉精香料81911;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000057223食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【肉精香料02001N】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054434
添加物名稱:肉精香料02001N;Meatflavor02001N食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054434食品業者登錄字號:A-153739082-00000-5添...
【肉精香料-11579】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729881
添加物名稱:肉精香料-11579;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729881食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【鳳梨調味粉LTA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581786
添加物名稱:鳳梨調味粉LTA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581786食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:型態:粉...