【食譜】日清炸雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
這次想要來分享如何用氣炸鍋做酥脆感的唐揚炸雞,只需要日清炸雞粉、橄欖油就能做這一道食譜,只需要短時間的醃製,再淋上橄欖油氣炸,不需要用油噴的方式,就能讓每一塊炸雞都非常酥脆,一起來看看做法吧!
食材準備及做法 去骨雞腿肉二塊 橄欖油1大匙 日清炸雞粉 30-45g 做法 把雞腿肉用紙巾擦乾。 在雞肉面用刀子直切幾刀,加熱時肉就不會縮起來。 接著把肉切成塊狀,不需要切太小會比較好料理。 接著在保鮮盒內撒入1/3炸雞粉,分2次放入雞腿肉,上面再蓋上一層炸雞粉,蓋上蓋子搖晃均勻。 放入冰箱冷藏1小時。 取出後淋上橄欖油,用筷子或戴手套抓雞肉,把雞肉均勻沾上橄欖油。 把雞腿肉放入氣炸鍋內雞皮朝下,以180度氣炸10分鐘、翻面後再加熱5分鐘,最後改200度C氣炸3分鐘至酥脆,即完成。買來的雞腿肉可以用紙巾擦乾。
接著在雞腿肉上劃數刀,加熱時,肉就不會縮起來。
然後把雞腿肉切成一口大小,也可以切大一點會比較好料理。
在保鮮盒內先加入一些日清炸雞粉,放入雞肉再撒上一層炸雞粉。
蓋上蓋子搖晃均勻。
不需要沾手,每一塊雞肉就會均勻沾上炸雞粉。
接著就可以放入冰箱冷藏1小時。
將冷藏後的雞腿肉淋上橄欖油,讓每一塊炸雞都沾到橄欖油,就可以放入氣炸鍋中。
將雞肉放入氣炸鍋中,不要疊在一起,雞皮朝下,用180度氣炸10分鐘。
經過10分鐘後,可以看一下雞肉的熟度與酥炸的程度。接著用180度再氣炸5分鐘。
最後用200度氣炸3分鐘,就是這一次的成品,炸雞很酥脆喔!
之前食譜:
每次到居酒屋最喜歡點一份唐揚炸雞,這次去日本特別找到不少人推薦的日清炸雞粉[1] ,目前在DAISO大創食品區也能買到,售價與日本差不多,決定要買回來做炸雞食譜,只要一包日清炸雞粉,一次就能上手,快來看看怎麼做吧!
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