「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠？功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月2日—胡蘿蔔素，維生素A好朋友.胡蘿蔔素是蔬果中橘紅色素的主要來源，在植物進行光合作用的時候，扮演非常重要的角色。其實就 ...

晶亮營養補給不可不知的類胡蘿蔔素，其實細分了許多不同營養素，而你知道不同的類胡蘿蔔素有什麼差異嗎？類胡蘿蔔素其實不只能夠維持健康，還能變身成不同維生素！想知道哪種類胡蘿蔔素是大功臣，就繼續看下去吧！

類胡蘿蔔素家族的主要成員，主要分為兩大類型：葉黃素群（xanthophyll）與胡蘿蔔素（carotene）。其中葉黃素群含氧、胡蘿蔔素含烴，因為化學結構的不同，兩者在光合作用的過程中會吸收不同波長的光線，所以兩者呈現的顏色有所差異。

色素偏黃的葉黃素群，包含：

葉黃素（Lutein）玉米黃素（Zeaxanthin） β隱黃素（β-cryptoxanthin）

色素偏橘紅的胡蘿蔔素，包含：

α-胡蘿蔔素（α-carotene） β-胡蘿蔔素（β-carotene）茄紅素（Lycopene）

而這兩大類類胡蘿蔔素分別有哪幾種作用呢？就讓我們繼續看下去吧！

我們的重點部位，含有大量的葉黃素與玉米黃素。綠色植物的葉黃素含量會比較多，常見的食物包含：羽衣甘藍、菠菜、南瓜等。而葉黃素群主要的功能，就是「維持健康」。因此，當長期在戶外照射陽光中或年紀漸長時，建議每天攝取 6-20 毫克的葉黃素[1]，並且平常多食用含有類胡蘿蔔素的食物，例如紅蘿蔔的維生素A可有助於維持在暗處的視覺等相關益處。

葉黃素怎麽吃？一篇看懂：葉黃素推薦怎麼吃？葉黃素吃法、挑選與國際品牌介紹一次搞懂[2]

胡蘿蔔素是蔬果中橘紅色素的主要來源，在植物進行光合作用的時候，扮演非常重要的角色。其實許多綠色植物也包含胡蘿蔔素，只是平時呈現葉綠素的顏色，乾枯後才會呈現為深橘色。 α-胡蘿蔔素...

胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網

類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網

類胡蘿蔔素（英語：carotenoid）是一類有機色素，被發現存在於植物的葉綠體或有色體及一些進行光合作用的藻類，某些類型的細菌和真菌含有類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素屬於四 ... Read More

β-胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網

它對人體無害，但會表現為皮膚的橙色色素沉著。 2008年的研究發現，長期的β-胡蘿蔔素攝食過度會增加吸菸者得肺癌的機率。 Read More

β | 食品添加物合法業者資訊網

β-胡蘿蔔素可藉由人體正常的酵素作用轉化成維生素A，所以被視為維生素A的前驅物，因此有人把它歸類在維生素中。維生素A可溶於脂肪中，屬於脂溶性維生素。β-胡蘿蔔素也是 ... Read More

請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同？ | 食品添加物合法業者資訊網

「類胡蘿蔔素」為人體維生素A 的重要來源，當中名氣最響亮的為「貝他胡蘿蔔素」（β-carotene），因為「貝他胡蘿蔔素」的維生素A 活性最高，且在植物中的含量最豐，乃「類 ... Read More

「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠？功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月2日 — 胡蘿蔔素，維生素A好朋友. 胡蘿蔔素是蔬果中橘紅色素的主要來源，在植物進行光合作用的時候，扮演非常重要的角色。其實就 ... Read More

天然食用色素衛生標準§5 | 食品添加物合法業者資訊網

│Beet Red │紅甜菜色素│由甜菜（Beta vulgaris）之根莖取│ │ │ │得。 │ ... │Colors │ │主成分：類胡蘿蔔素（Carotenoids │ │ │ │）。 │ Read More

紅黃蔬菜好處多！類胡蘿蔔素抗氧化力高，加這一樣提升吸收率 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月13日 — 類胡蘿蔔素是紅色及黃色的色素成分，約有600種。抗氧化力高，可以預防老化、動脈硬化及癌症。和油一起攝取可以提高吸收率。 Read More

紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ！暫時性別過量可恢復 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月1日 — 張宜菁表示，皮膚成色會隨許多色素影響，例如讓皮膚容易變黑的黑色素，黃種人常見的則是黃褐素，血紅素也是其中之一，白種人有時皮膚會呈現微紅。張宜菁 ... Read More

人工色素和天然食用色素來源及管理規範 | 食品添加物合法業者資訊網

胡蘿蔔素：天然橘紅色，其著色成美麗之淡黃色至橙色，並以維生素E 和維生素C 為抗氧化劑，有營養強化的效果，方便使用，安定性佳，可於各類食品中適量使用。葉綠素色素： ... Read More

相關資訊整理

胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網

類胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網

β-胡蘿蔔素 | 食品添加物合法業者資訊網

β | 食品添加物合法業者資訊網

請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同？ | 食品添加物合法業者資訊網

「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠？功效吃法專家完整解析 ... | 食品添加物合法業者資訊網

天然食用色素衛生標準§5 | 食品添加物合法業者資訊網

紅黃蔬菜好處多！類胡蘿蔔素抗氧化力高，加這一樣提升吸收率 ... | 食品添加物合法業者資訊網

紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ！ 暫時性別過量可恢復 | 食品添加物合法業者資訊網

人工色素和天然食用色素來源及管理規範 | 食品添加物合法業者資訊網

紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ！暫時性別過量可恢復 | 食品添加物合法業者資訊網