你會分嫩薑、粉薑、老薑嗎?吃薑居然還有「這些功效」?專家 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![你會分嫩薑、粉薑、老薑嗎?吃薑居然還有「這些功效」?專家 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2019年1月4日—薑是台灣人飲食中時常會使用到的食材,天冷了喝一碗薑湯,或者是冬天吃薑母鴨,都是許多台灣人共同的回憶。但大家可能會發現,台灣有很多美食, ...
![你會分嫩薑、粉薑、老薑嗎?吃薑居然還有「這些功效」?專家 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
薑是台灣人飲食中時常會使用到的食材,天冷了喝一碗薑湯,或者是冬天吃薑母鴨,都是許多台灣人共同的回憶。但大家可能會發現,台灣有很多美食,有些全年都適合吃,但有些則是看季節。薑因為食用後會讓身體發熱,在冬天就特別常被食用。例如薑母鴨就是天氣冷適合暖身跟補身的料理,有些生意好的店家甚至一年只在冬季營業。或是有些夏天賣冰的店家到了冬天就會推出薑汁豆花、薑汁燒仙草…等季節限定甜品。
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
也許你會覺得薑這種日常菜餚經常出現的基本款香辛料應該沒什麼了不起,但真要認真研究起來也是很有趣的喔! 接下來就讓我們重新認識它,並從科學研究的角度看看它有什麼生理功效吧!
薑是什麼樣的植物?吃薑的好處與注意事項。(圖/美的好朋友)
薑,學名是 Zingiber officinale ,是草本熱帶植物開著黃綠色的花,並有著辛辣且芳香的根莖。 Zingiber 出自拉丁文,字源則是梵文 singabera ,意思是「角」或「鹿角」,形容這種分支根莖的樣貌。薑的外型跟薑黃有點像,但兩者是不一樣的東西喔。
薑在史前時代就已經在南亞的某個地方栽種,薑的乾燥製品在古希臘時就傳到地中海一帶,到了中世紀時已經成為歐洲最重要的香料之一( Ref. 2 )。人們一般會用薑的地下莖,時至今日,薑已經廣泛應用在食物、飲料、香皂或保養品的調味品或香料等不同的用途上,常見薑的形式有新鮮或乾燥的根、錠劑、膠囊、液體萃取物、糖(果)和茶飲…等等,大家在日常生活中一定都見過或用過。
薑在古印度、中國、希臘、羅馬和阿拉伯的文獻裡都有被提到,是廣泛被認為對健康有幫助的植物。在中醫裡,很久以前就已經拿乾薑來治療胃痛、腹瀉和嘔吐。現今,國外有把薑...
做菜提味,老薑、生薑不一樣 | 食品添加物合法業者資訊網
吃薑不怕冷!嫩薑、粉薑、老薑、薑母差在哪? 各別「超狂 ... | 食品添加物合法業者資訊網
嫩薑祛濕、老薑驅寒,只有這種薑千萬別買! | 食品添加物合法業者資訊網
吃薑益健康!教你辨識嫩薑、粉薑、老薑、薑母差別在哪 ... | 食品添加物合法業者資訊網
你會分嫩薑、粉薑、老薑嗎?吃薑居然還有「這些功效」?專家 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【健康飲食薑】嫩薑、粉薑、老薑、薑母薑的背景知多少 ... | 食品添加物合法業者資訊網
冷知識:老薑和生薑到底怎麼分? | 食品添加物合法業者資訊網
粉薑、嫩薑、老薑不一樣?這樣搭配料理才正確! | 食品添加物合法業者資訊網
嫩薑祛濕、老薑驅寒,只有這種薑千萬別買! | 食品添加物合法業者資訊網
薑是體內最佳的除濕機!老薑、嫩薑效用大不同,你吃對了嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【超級香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255358
添加物名稱:超級香料;super食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255358食品業者登錄字號:A-197162640-00000-3添加物分類:型態:錠...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蝦香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530522
添加物名稱:蝦香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530522食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加物分類:型態:液狀(液劑...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑黃油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283281
添加物名稱:薑黃油;curcumalongaCO2-toextract食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283281食品業者登錄字號:A-184742908-00000-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑黃香精 TA-1014-2001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385159
添加物名稱:薑黃香精TA-1014-2001;TURMERICFLAVORTA-1014-2001食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385159食品業者登錄字號:H-122...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【素蝦香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363436
添加物名稱:素蝦香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000363436食品業者登錄字號:E-113065498-00000-8添加物分類:型態:液狀(液...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料 ES-21561/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302798
添加物名稱:薑香料ES-21561/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302798食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【老薑香料900353】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700981
添加物名稱:老薑香料900353;OldGingerPowderedFlavour900353食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700981食品業者登錄字號:P-12220...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料 C1503181-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316276
添加物名稱:薑香料C1503181-D2;GinderFlavorC1503181-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316276食品業者登錄字號:N-112905831...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【炸蝦香精 AP340460】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211226
添加物名稱:炸蝦香精AP340460;FriedShrimpFlavorAP340460食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211226食品業者登錄字號:P-12220871...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【黑糖膏SF-110689】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697087
添加物名稱:黑糖膏SF-110689;BLACKSUGARPASTE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697087食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340880
添加物名稱:薑;Gingeroilnatural168-5980948食品添加物產品登錄碼:TFAA30000340880食品業者登錄字號:F-123123623-00000-5添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑油酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114161
添加物名稱:薑油酮;ZingeroneCryst.Powder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000114161食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【薑香料-TH-190612-GI】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725775
添加物名稱:薑香料-TH-190612-GI;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725775食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蝦精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206836
添加物名稱:蝦精香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206836食品業者登錄字號:E-186657602-00000-2添加物分類:蝦子型態:液狀...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【生薑香料RL-46716】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530937
添加物名稱:生薑香料RL-46716;GingerFlavourRL-46716食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530937食品業者登錄字號:F-120970525-00...