自製鳳梨餡食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年10月1日—13.最後加入奶油，攪拌至完全融化後，繼續煮至非常濃且黏稠。完成品長這樣！鳳梨餡如果之後是要拿去做鳳梨酥、蛋黃酥等等做為內餡的話， ...

中秋節要做鳳梨酥、蛋黃酥，自己手炒的鳳梨餡[1]是必備的！分享幾個輕鬆偷懶的方法，只要火侯控制好，就不用手痠的一直翻攪，鳳梨餡[2]的製作真的不難又可以很快速，這個鳳梨餡[3]食譜做出來的鳳梨餡[4]很像是土鳳梨酥的酸甜滋味，毛毛非常喜歡！用葡萄糖糖漿取代了麥芽糖（因為法國找不到麥芽糖），效果也非常好，推薦分享給大家！

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🎀 鳳梨餡[11] Recipe食譜（成品300g） 🎀

鳳梨 1顆（去皮、去芯、過濾去汁後重約 445g）

砂糖 85g

麥芽糖 80g（我用葡萄糖糖漿代替）

無鹽奶油 5 g

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