維他命篇- 鐵(Iron) @ ciaobella's life :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年10月16日—較佳的鐵質補充劑成份是屬於含有機鐵的葡萄糖酸亞鐵、丁烯二酸亞鐵、檸檬酸亞鐵和蛋白凍酸亞鐵(ferrouspeptonate)。吸收率的效果如下：甘胺酸亞鐵＞ ...

這一篇拖欠了很久，終於要來寫了～

話說，女生生理期完後都會喝四物湯補血，市售的四物飲種類超多的，我自己也喝過幾種，當我跟熟識的中醫聊天時，她有跟我說，要喝市售的那種，不如去中藥行買回來自己煮，效果會更好，BUT，後來我才發現，我的體質根本不能喝四物湯啊～

因為，我只要一喝，就會上火，整晚睡不著... 體質這種東西，真是微妙～ 囧

但是有一陣子被含鐵的四物飲給放火燒到，雖然四物能補血，但鐵質也可以啊～，於是我又跑去問中醫吃豬肝來補充鐵質好嗎？（因為動物的鐵比較容易被同為動物的人類吸收），結果中醫說，「那你要吃很多很多，才有可能達成」（豬肝是內臟類，吃太多可能會有膽固醇過高的問題）。

所以呢？這就是我的尋鐵由來。

既然含鐵四物飲強推這種甘胺酸亞鐵很好，於是我也做了一些功課如下。

營養強化用的鐵化合物，依照鐵的價數主要分為三大類：三價鐵化合物、兩價亞鐵化合物、還原態鐵。原則上，亞鐵的吸收率較高。

常見的亞鐵化合物有：硫酸亞鐵(ferrous sulfate)、葡萄醣酸亞鐵 (ferrous gluconate)、乳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵(ferrous citrate)、丁烯二酸亞鐵 (ferrous fumerate，或稱富馬酸亞鐵)、甘胺酸亞鐵 (Ferrochel Bis-Glycinate Chelate) 等。

三價鐵的化合物有：氯化鐵、檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨、焦磷酸鐵等。

還原態鐵有：羰基鐵、電解鐵等。

常見的鐵質補充劑成份是硫酸亞鐵，是屬於無機鐵，會破壞維生素E，且對胃黏膜具有強烈的刺激性。較佳的鐵質補充劑成份是屬於含有機鐵的葡萄糖酸亞鐵、丁烯二酸亞鐵、檸檬酸亞鐵和蛋白凍酸亞鐵(ferrous peptonate)。

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