高等考試第1 次食品技師考試 | 食品添加物合法業者資訊網
(1)沉澱與脫膠:純化操作的第一步為沉澱(setting)與脫膠(degumming),目的是為了去除動物...二、水果含不同程度之甲氧基果膠,分別試述其製造果醬時之成膠機制與原理。
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【果膠分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011852
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【葡萄柚香料 W1734873】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238720
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【水蜜桃香料 E.9319569】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000118211
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【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012358004
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添加物名稱:果醬膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074861食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【NH果膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000023103
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添加物名稱:果醬安定劑A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000038681食品業者登錄字號:F-128199468-00000-0添加物分類:粘稠劑型態...
【果膠分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126814
添加物名稱:果膠分解酵素;BiopectinaseJEC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000126814食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加...