【談食材】法國鐵塔牌無鹽發酵奶油Elle & Vire | 食品添加物合法業者資訊網

2016年2月28日—相信有玩烘焙的捧油也一定認識這兩個品牌，就是Elle&Vire(鐵塔牌)與IsignySteMère(伊思妮)。這兩款都是法國牌子。各有各自的風味，也各有擁護喜愛者。

開始玩烘焙後，也開始自己買食材。對於烘焙食材和對自己吃的巧克力有一樣的想法─ 品質首重。 在沒玩烘焙以前，最常聽到的就是「安佳奶油」，但真的自己走進數個烘焙材料行，慢慢認識奶油，也嚐試不同的奶油風味。才發現原來安佳只是算普通級的奶油牌子之一，而這次要來分享的兩款奶油是算「頂級」的。

先來看到的是鐵塔牌無鹽奶油。之前就有聽過，但還沒有真的看過它本人，到烘焙材料行看到它和總統牌，考慮一陣子，最後選了它，結果用過後就整個愛上了。

2019 更新：因學習接觸到有關畜牧業的資訊，因人道因素，我已於 2018 年下旬轉為 Vegan 全素、全植物飲食 (Plant-based)，不碰任何動物性製品，未來將皆使用植物性食材創作更多美味純素食譜。 Note: I’ve learned more things about the dairy farm industry. Due to ethical reason, I’ve adopted the plant-based diet and become a vegan since late 2018. I’ll create more plant-based, vegan deliciousness in the future to come. 🙂

You could watch this video to know or understand about the ethical reason.

從包裝就可以看的出來是法國產的，因為寫得是滿滿的法文。一條是500g，價格大多是在$170~190間，這一年來有小漲。算是奶油的中高價。(安佳大約$150上下) 〔2...