港式煎牛排by 煮· 家菜 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月31日—「豉油西餐」就是香港人獨創出來的特色菜；急凍的平價牛排經處理後煎香，加入豉油(即醬油)這種中式醬料伴以其它香料烹煮成汁蘸來吃。由於以嫩肉粉預先醃 ...
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閒聊的時候，母親憶起當年吃西餐是很奢侈的事，只有周年慶祝之時才會跟先父吃「豉油西餐」。
八十年代的香港，生活不算富庶。「豉油西餐」就是香港人獨創出來的特色菜；急凍的平價牛排經處理後煎香，加入豉油 (即醬油) 這種中式醬料伴以其它香料烹煮成汁蘸來吃。
由於以嫩肉粉預先醃製的關係，牛排即使煎至全熟肉質也不會過老。往時的人吃牛排不愛見血，既沒有五分熟也沒有風乾熟成，現在再吃卻多了一種昔日情懷的味道。
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