牛排怎煎才美味？日達人曝加「2魔法佐料」秒柔軟多汁 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月14日—小吉指出，除了甜醬油、紅糖、生薑、大蒜、番茄醬之外，還會加入可樂與鳳梨汁2種魔法調味料，小吉表示，可樂和鳳梨汁均有軟化肉質的作用，將肉浸泡在加了 ...

牛排是不少人喜愛的美食之一，獨特香氣及迷人口感令人一口接一口，除了前往牛排館消費之外，許多民眾也會赴超市、賣場買肉自行烹煮。不過，若想煎出美味牛排可不簡單，對此，日本前相撲力士小錦八十吉分享祕訣，關鍵在於醃牛肉必須加入2種魔法調味料。

日本綜藝節目《教えてもらう前と後》日前訪問夏威夷燒烤知名人物小錦八十吉，他透露，不管是BBQ烤肉或煎牛排，醃肉的醬汁都相當關鍵，如果調得好，平價的食材也能媲美高級食材。

小吉指出，除了甜醬油、紅糖、生薑、大蒜、番茄醬之外，還會加入可樂與鳳梨汁2種魔法調味料，小吉表示，可樂和鳳梨汁均有軟化肉質的作用，將肉浸泡在加了可樂和鳳梨汁的醬汁中醃過夜，平價食材也能變得柔軟多汁，彷彿高級食材口感。