【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版) | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月4日—香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的,差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉,吃起來的感覺也會不同,台式炸雞還是有它的魅力在,來看看怎麼做法吧!
香香雞醃料的味道和鹽酥雞還蠻像的,差別就在於放入油鍋之前是沾乾粉還是濕粉,吃起來的感覺也會不同,台式炸雞還是有它的魅力在,來看看怎麼做法吧!
台式炸雞的醃料比較容易取得,做法就是將所有的佐料拌到雞肉中至少醃一小時以上,炸之前再放入番薯粉和芝麻靜置一下就可以下油鍋囉!
香香雞的(A)醃料準備 醬料:米酒、醬油各一匙(約5cc) 醃粉:五香粉、太白粉、胡椒粉各一匙(約5g) 蒜末、薑末適量 雞蛋一顆 白糖2匙(約10g) 做法:1.將所有的醃料與雞肉混合均勻,放入冰箱冷藏至少6小時以上。 2.香香雞下鍋前加入適量番薯粉與芝麻 3.將所有的醃料倒入油炸鍋中,再用筷子把每一塊雞肉分開。 4.油炸至熟透就可以了。
2021.04更新:這次的做法將太白粉改為玉米粉,不需要二次油炸,也很酥脆。
我將醃過的雞肉撈出,去除多餘的醬汁後,番薯加了45g,攪拌均勻後,讓濕性材料變乾而黏稠。
混合均勻再加入芝麻,吃起來會更香。
整坨放進去油鍋裡,再慢慢把每一塊分開。
分開雞胸肉需要一點時間,接著就把他們炸到金黃色就可以了。
炸好的香香雞表皮為乾硬,就可以瀝油了。
每一塊吃起來都很酥脆喔~
瀝乾後,撒上胡椒鹽就完成了。做法其實不難,而且一盒雞胸肉就可以炸一整盤香香雞,如果很擔心炸油無法處理,也可以像我一樣用一半的油炸,不需要整個蓋鍋雞肉,這樣的做法就提供給大家做參考喔~
...【相對健康鹹酥雞】6種炸粉試驗& 你沒看過的九層塔 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】日本必買的日清最高金賞炸雞粉,超完美兩種不同的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版) | 食品添加物合法業者資訊網
允指回味「炸雞」喀滋喀滋的療癒關鍵 | 食品添加物合法業者資訊網
酥炸粉黃金比率 | 食品添加物合法業者資訊網
黃金美式炸雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
【豬肉精膏 581511】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470558
添加物名稱:豬肉精膏581511;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000470558食品業者登錄字號:Q-179970228-00000-8添加物分類:型態:濃...
【肉精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000221430
添加物名稱:肉精香料;SAVORYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000221430食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010476003
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(PLAINCARAMEL)(SEMBAKS-W)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010476003食品業者登錄字號:A-104...
【肉精膏香料 12078-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397714
添加物名稱:肉精膏香料12078-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000397714食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【肉精香料 680611】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146222
添加物名稱:肉精香料680611;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146222食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:液...
【鵝肉風味香精22803】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524480
添加物名稱:鵝肉風味香精22803;GooseFlavour22083食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524480食品業者登錄字號:P-122208715-00000...
【香糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023732
添加物名稱:香糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023732食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:白糖型態:粉狀(粉...
【肉精香料02061】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285610
添加物名稱:肉精香料02061;Meatflavor02061食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285610食品業者登錄字號:A-153739082-00000-5添加...
【保水佳】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044789
添加物名稱:保水佳;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000044789食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:結著劑型態:微細...
【香雞粉#2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134688
添加物名稱:香雞粉#2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134688食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:粉...
【玫瑰香料粉US】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420340
添加物名稱:玫瑰香料粉US;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420340食品業者登錄字號:B-186071123-00000-7添加物分類:玫瑰型態:...
【肉精香料RL-69138】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352883
添加物名稱:肉精香料RL-69138;MeatFlavourRL-69138食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352883食品業者登錄字號:F-120970525-0000...
【肉精香料 RT-85026】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000684432
添加物名稱:肉精香料RT-85026;MEATFLAVORRT-85026食品添加物產品登錄碼:TFAA30000684432食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【豬肉膏】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631221
添加物名稱:豬肉膏;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000631221食品業者登錄字號:F-180319794-00000-4添加物分類:型態:濃稠狀製造...
【乙基麥芽醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011875007
添加物名稱:乙基麥芽醇;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011875007食品業者登錄字號:A-104427533-00000-6添加物分類:...