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提到沖繩，讓人第一個聯想到的便是「沖繩黑糖」，黑糖帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，口感細膩，味道香醇濃郁，無論沖泡飲用或含在嘴裡細細品味，一口就吃的出其獨特性與它 ...

擁有390年黑糖歷史的沖繩，由於由隆起的珊瑚礁大地組成，加上地處熱帶擁有充沛的陽光與豐富的雨量，在如此豐富的環境所栽培的「甘蔗」做成的「沖繩黑糖」由於擁有豐富維生素和礦物質，所以相當受到民眾的歡迎。在卡路里容易被攝取過多的現代，包括各種各樣的營養成份的「沖繩產黑糖」，被認為是生活中最佳的調味品。

提到沖繩，讓人第一個聯想到的便是「沖繩黑糖」，黑糖帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，口感細膩，味道香醇濃郁，無論沖泡飲用或含在嘴裡細細品味，一口就吃的出其獨特性與它迷人的口感。

黑糖和一般的白糖、砂糖到底有什麼不同?我們日常生活中食用的白糖、砂糖，均是萃取自甘蔗或甜菜，製成糖以後，經過一番加工精煉，便成了白糖;砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多，是純碳水化合物，只供給熱能，其他營養素極少。

而黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等；雖然賣相不好看，雜質較多，但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。

黑糖放置的時間不宜過久。在黑糖中的糖蜜含量較高，因而在存放時極易受乳酸菌的侵害，特別是在一定溫度條件下沒有密封或滲入水分受潮時，乳酸菌就會迅速生長繁殖，蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖和乳糖，然後轉化成乳酸及其他有機酸，使黑糖的甜度降低並帶有一定的酸味，引起變質即不宜食用。

黑糖為什麼會比較健康？原因就在製作過程中，黑糖的精製程度比較低，保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，所以食用黑糖，不僅吃到甜味也攝取了營養素。現代化的的食品營養學強調均衡、天然、粗製的飲食，黑糖就是代表性的產品之一。喜歡甜食或習慣找糖解饞的人可以捨棄精緻糖果改吃黑糖，對身體比較好。

從中醫養生的角度來看，黑糖具有許多功效，對人體有相當的助益，尤其是女性，其實這都和黑糖裡的成分有關。。