【香料QA#53】零陵香豆 | 食品添加物合法業者資訊網

零陵香豆應該很少人聽過，光看零陵香豆的外表會默默地忽略，加上聽說零陵香豆內含的香豆素有毒？是不是...

零陵香豆應該很少人聽過，光看零陵香豆的外表會默默地忽略，加上聽說零陵香豆內含的香豆素有毒？是不是 ...

零陵香豆：冒死一嚐的禁忌滋味 | 食品添加物合法業者資訊網

暗藏神秘毒素的人間美味 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月19日 — 零陵香豆（tonka beans）曾引來執法機關的突襲和導致大批動物死亡；在美國，大批廚師都專門有走私這種物品的買手。鑒於這些事實，我帶著拆 ... Read More

暗藏神秘毒素的人间美味 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月19日 — 你可能没看过零陵香豆，甚至听都没听过，但你很可能在没意识到的情况下闻过它的香味，吃过添加它的甜点。 Read More

紅茶冰裡的香豆素，是危險的好氣味？ | 食品添加物合法業者資訊網

1822 年，德國農業化學家August Vogel 從零陵香豆（tonka bean）中首次將香豆素 ... 1950 年代初期，科學家從實驗動物身上發現香豆素對肝具有毒性甚至有致癌 ... Read More

【香料QA#53】零陵香豆 | 食品添加物合法業者資訊網

零陵香豆應該很少人聽過，光看零陵香豆的外表會默默地忽略，加上聽說零陵香豆內含的香豆素有毒？是不是 ... Read More

有一種香味，迷人卻危險 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年8月20日 — 這種迷人的香味來自頓加豆（tonka beans，也叫零陵香豆）。廚師們愛它，調香師也為之著迷。只是有一個問題，頓加豆中有一種化學物質的含量 ... Read More

[分享] 香豆素 | 食品添加物合法業者資訊網

香豆素在許多精油中都以少量存在, 最有名含量最高的也就是零陵香豆(Tonka ... 香豆素毒性並不是很強, 雖然在動物(白老鼠)實驗當中, 香豆素有較強的致毒與致癌性, ... Read More

化學知識地圖-化學專欄 | 食品添加物合法業者資訊網

零陵香 | 食品添加物合法業者資訊網

經過專家研究，會具有這種感受是因為零陵香萃取液中包含了大量的香豆素，正是這種成分賦予了許多香料植物的奇妙香味，聞後頓感輕鬆。這種香味使人的中央 ... Read More

香豆素 | 食品添加物合法業者資訊網

人體每日耐受攝入量為0.1 mg/kg，超過可能有副作用。動物實驗發現長期攝取過量，可能有肝腎毒性及潛在致癌可能。目錄. Read More

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