在美國，珍奶就是我們的身分證 你不知道的美國珍珠奶茶瘋 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月10日—珍珠奶茶填補了亞裔認同的空缺，人人都可以享受珍奶，同時，在喝飲料中交到朋友，也看見自己。故事推出關鍵字專題「故事冰菓室」，本文全文 ...

旅居美國的異鄉遊子，想家的時候，常常會去珍奶店報到，從大吸管把軟Q的珍珠吸入口中，好像也可以把自己帶回臺灣街頭，一解鄉愁。其實，珍奶在美國不只是跟臺灣有所連結而已，究竟發生什麼事，讓我們繼續往下看。

珍奶初抵美國，約莫是在世紀之交，這個新發明的飲料隨著臺裔移民，一起來到了新大陸。一開始是在臺菜小吃店販售，後來幾個老字號的連鎖店也開始跨海運作，天仁集團以「加州茶棧」（Tea Station）為品牌開始拓點，不過，這個珍奶開路先鋒，也已經在這次疫情中宣告破產。

後來，臺灣已經幾乎銷聲匿跡的快可立，也成為珍奶走向全世界的重要推手，臺灣人在國外看到熟悉的招牌，也許會有走入時光隧道之感。除了快可立，還有一個熟悉的名字叫做樂立杯（Lollicup），除了開設自己加盟店之外，樂立杯也深耕在美國的 B2B 市場中，現成為美國最大的飲料產業供應商之一。

時至 2010 年左右，珍奶已經遍地開花，許多臺灣廠牌都前來插旗，像是日出茶太、CoCo、歇腳亭等等。也是在同一時間，我們可以發現珍珠奶茶走出了傳統的臺灣華裔社區，慢慢被其他亞裔接受。怎麼說呢？你開始可以在美國的越南麵店、泰國菜或是日韓餐廳裡，點上一杯珍奶，雖然口味可能還是有所差異，但是明確顯示了珍珠奶茶已經不只受到臺灣社群的喜愛，而是逐漸擴展出自己的特殊客群。

流傳在美國的珍奶文化也有東西岸之別。在美國西岸，尤其是加州，所有的手搖杯飲料，不管是百香冰沙還是黑糖珍珠，一律通稱 “Boba” （波霸）；這是因為最早引進珍奶的店家使用了「波霸奶茶」一詞，消費者也隨之沿用。反觀美國東岸與其他地區，大多數人還是會用 ...