在美國,珍奶就是我們的身分證 你不知道的美國珍珠奶茶瘋 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月10日—珍珠奶茶填補了亞裔認同的空缺,人人都可以享受珍奶,同時,在喝飲料中交到朋友,也看見自己。故事推出關鍵字專題「故事冰菓室」,本文全文 ...
旅居美國的異鄉遊子,想家的時候,常常會去珍奶店報到,從大吸管把軟Q的珍珠吸入口中,好像也可以把自己帶回臺灣街頭,一解鄉愁。其實,珍奶在美國不只是跟臺灣有所連結而已,究竟發生什麼事,讓我們繼續往下看。
全體注意!珍奶來到新大陸珍奶初抵美國,約莫是在世紀之交,這個新發明的飲料隨著臺裔移民,一起來到了新大陸。一開始是在臺菜小吃店販售,後來幾個老字號的連鎖店也開始跨海運作,天仁集團以「加州茶棧」(Tea Station)為品牌開始拓點,不過,這個珍奶開路先鋒,也已經在這次疫情中宣告破產。
後來,臺灣已經幾乎銷聲匿跡的快可立,也成為珍奶走向全世界的重要推手,臺灣人在國外看到熟悉的招牌,也許會有走入時光隧道之感。除了快可立,還有一個熟悉的名字叫做樂立杯(Lollicup),除了開設自己加盟店之外,樂立杯也深耕在美國的 B2B 市場中,現成為美國最大的飲料產業供應商之一。
洛杉磯中國城的快可立(Photo Credit : 劉仲恩) 美國樂立杯總部,這裡還有開設珍奶開店課程訓練。(Photo Credit : 劉仲恩)時至 2010 年左右,珍奶已經遍地開花,許多臺灣廠牌都前來插旗,像是日出茶太、CoCo、歇腳亭等等。也是在同一時間,我們可以發現珍珠奶茶走出了傳統的臺灣華裔社區,慢慢被其他亞裔接受。怎麼說呢?你開始可以在美國的越南麵店、泰國菜或是日韓餐廳裡,點上一杯珍奶,雖然口味可能還是有所差異,但是明確顯示了珍珠奶茶已經不只受到臺灣社群的喜愛,而是逐漸擴展出自己的特殊客群。
流傳在美國的珍奶文化也有東西岸之別。在美國西岸,尤其是加州,所有的手搖杯飲料,不管是百香冰沙還是黑糖珍珠,一律通稱 “Boba” (波霸);這是因為最早引進珍奶的店家使用了「波霸奶茶」一詞,消費者也隨之沿用。反觀美國東岸與其他地區,大多數人還是會用 ...
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