人體內的酵素@ 彩光活力部落格 | 食品添加物合法業者資訊網

消化酵素又稱為酶，營養物質會在消化道內經由不同的酵素作用，可以被腸道細胞...綜前所述，人體內微量的纖維酵素是由腸道細菌所製造的，且分解後的纖維質也 ...

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人體內的酵素圖

好漂亮的酵素圖，上帝造人，不可思議~

儘管人體內的酵素有上千種，然而對於健美運動員的營養攝取影響最巨大的莫過於消化酵素，

缺乏足量活性的消化酵素不僅使得食物營養無法被充分吸收利用，也影響著體內合成肌肉的效率。

消化酵素又稱為酶，營養物質會在消化道內經由不同的酵素作用，可以被腸道細胞吸收，進而運送至身體的各個組織器官中。

一般而言，人體內最主要的消化酵素有以下幾大類：

（一）澱粉酵素(Amylase)：

消化分解碳水化合物的消化酵素就是澱粉酵素，

它是從胰臟分泌出來的消化酵素，幫助澱粉食物的消化與吸收。

澱粉酵素又可分為α澱粉酵素、β澱粉酵素、支鏈澱粉酵素與葡糖澱粉酵素等等，透過這些酵素，可以將澱粉完全分解；此外，人體是屬於單胃動物，故與其他單胃動物一樣，澱粉的分解主要是靠內源性的α澱粉酵素來完成的。

（二）蛋白酵素(Protease)：

蛋白消化酵素的功能就是分解消化健美運動員攝取的蛋白質，當運動員進食時，胃部會開始分泌強力的蛋白消化酵素，為消化過程作好準備。

若缺乏此類酵素，攝取再多的蛋白質也無作用，故市面上有些蛋白營養補充品如乳清蛋白等會預先添加一些消化酵素在裡頭。