亞鐵氰化鉀 | 食品添加物合法業者資訊網

亞鐵氰化鉀水溶液與酸反應放出極毒的氰化氫（HCN）氣體，但亞鐵氰化鉀自身毒性很低。亞鐵氰化鉀加熱分解得到氰化鉀，與三價鐵離子反應生成顏料普魯士藍。

亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，化學式為K4[Fe(CN)6]·3H2O，它是配位化合物[Fe(CN)6]4−的鉀鹽。室溫下為檸檬黃色單斜晶體。

1752年，法國化學家皮埃爾·約瑟夫·麥可首先報導了亞鐵氰化鉀的製備，他通過使普魯士藍與氫氧化鉀反應來實現。[2][3]

亞鐵氰化鉀在工業上由氰化氫、氯化亞鐵和氫氧化鈣生產，它們組合生成亞鐵氰化鈣Ca2[Fe(CN)6]·11H2O。然後用鉀鹽處理該溶液以沉澱混合的鉀-鈣鹽CaK2[Fe(CN)6]，最後再用碳酸鉀處理得到鉀鹽。[4]

從歷史上看，該化合物是由含有氮、鐵和碳酸鉀的有機化合物製成的。[5]常見的氮源和碳源是焙燒後的角、皮革廢料、內臟或干血。它也可以從煤氣廠的廢氧化物（含有氰化氫）中獲得。

用硝酸處理亞鐵氰化鉀可以得到H2[Fe(NO)(CN)5]。用碳酸鈉中和後，可以選擇性地結晶出硝普鈉的紅色晶體。[6]

用氯氣處理後，亞鐵氰化鉀可轉化為鐵氰化鉀：

該反應可用於從溶液中去除亞鐵氰化鉀。[來源請求]

亞鐵氰化鉀和鐵鹽反應生成普魯士藍Fe3+ 4[Fe2+CN) 6] 3，這種物質是藍圖顏色的來源。

亞鐵氰化鉀在工業中有許多應用。它和其鈉鹽被廣泛用作路鹽和食鹽的抗結劑。亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉也被用於錫的提純和從鉬礦石中分離銅。亞鐵氰化鉀可用於生產葡萄酒和檸檬酸。[4]

截至2017年在歐盟，亞鐵氰酸鹽(E 535–538...