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2015年7月30日 — 目前國內使用的延緩麵包老化的添加劑一般稱為「改良劑」,不僅能夠改善麵包內部組織結構和幫助酵母菌正常發酵的作用,還可以延緩其老化的作用。改良劑的 ...麵包烘焙處理技巧:麵包為什麼會變乾柴,如何再像剛出爐般好 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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