食品添加物與可能之毒性 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年5月27日—食品添加物之最初是以化學合成方法製成一些與食物中之色香味、以及...習慣、3)環境污染物和4)食物所含之毒素對人體健康之危害影響之巨。
食品添加物之最初是以化學合成方法製成一些與食物中之色香味、以及營養等成分「相同」的物質,於食品製造或加工時添加使用。但隨著科技的進步,一些在天然食物中「不存在」的化學物質,對於食品的製造、加工、以及貯存等有助益,且其安全性已被確認者,也漸被許可,廣泛使用於食品中。食品添加物也使用於飼料的處理或貯存過程。
目前被准許使用的添加物包括「天然物質」與「化學合成物質」兩大項。依據食品衛生管理法第三條,食品添加物的定義為「食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中,用以著色、調味、防腐、乳化、增加香味、安定品質、促進稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質」。
簡單而言,食品添加劑是保持食品新鮮或者提升他們的顏色,味道或質地口感的化學製品。食品添加劑幾乎沒有營養價值的物質;按照定義,味精亦屬食品添加劑的一種增味劑。
很多人對食品添加劑感到不安;不過,就健康危險性而言,食品添加劑的危險度排名甚後,不及 1) 細菌污染 (如沙門氏菌)、2) 不適宜的衛生和飲食習慣、3) 環境污染物和 4) 食物所含之毒素對人體健康之危害影響之巨。有小部份的人會對一些食品添加劑起過敏反應 - 包括 1) 腹瀉和絞痛、2) 焦慮不安、失眠和激動 (hyperactivity and irritability) 、3) 會有呼吸問題如氣喘病、鼻炎或鼻竇炎;4) 或有皮膚過敏、紅腫發癢等現象。
目前世界被批准使用的食品添加劑超過四百種,這兒介紹亞洲地區可能濫用的幾種:但我們(包括大陸官方單位)都知道承認食品衛生(含添加劑)安全是非常嚴重的問題。你可能不知食品添加劑無時無處不存在。例如辣椒粉裡,會添加有機胺或有機醛,以增加辛辣程度,藉以提高價錢;而乾的辣椒片可以用玉米粒的皮、色素與有機醛作假。 台灣賣的燒仙草有些是在仙草湯內加入白色的鹼粉(碳酸鈣),經過攪拌和冷卻,使變得有濃稠度,增加賣相與口感。碳酸鈣鹼性很強,容易破壞人體的黏膜組織,對消化器官造成影響。
色素 -
食物或飲料使用色素的主要目的,在於美化食品...
食品添加物對人類的五種危險 | 食品添加物合法業者資訊網
8大食品添加物健康危害可不小 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物與可能之毒性 | 食品添加物合法業者資訊網
一次搞懂,哪些食品添加物正破壞你的身體 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加色素或防腐劑對健康有影響嗎?營養師這麼說 | 食品添加物合法業者資訊網
漫談食品添加物的健康危害 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物比你想的還要毒 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物對健康的危害_食品營養科 | 食品添加物合法業者資訊網
你可能不知道每天至少吃下70種添加物!營養師教你3個關鍵 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加劑對健康的影響與危害篇名食品添加劑對健康的影響與 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草精 K.Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075907
添加物名稱:甘草精K.Z;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075907食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑型態:...
【香精 211121H5】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167854
添加物名稱:香精211121H5;FLAVOR211121H5食品添加物產品登錄碼:TFAA30000167854食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物...
【味鮮調味劑#2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121875
添加物名稱:味鮮調味劑#2;WEIHSEIN#2食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121875食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類...
【甜菊萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007520009
添加物名稱:甜菊萃;STEVIAEXTRACT(SWETA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007520009食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加物...
【伯爵香料901372CW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517493
添加物名稱:伯爵香料901372CW;BERGAMOTFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517493食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添...
【茉莉香料 80132-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699933
添加物名稱:茉莉香料80132-02;JASMINEFLAVOR80132-02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699933食品業者登錄字號:F-180558350-00...
【4,4’-二酮-β-胡蘿蔔素 10% WSC/S】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002926005
添加物名稱:4,4’-二酮-β-胡蘿蔔素10%WSC/S;CANTHATENE10%WSC/S食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002926005食品業者登錄字號:A-112...
【烏梅香料粉900317OP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492305
添加物名稱:烏梅香料粉900317OP(停用);PLUMFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492305食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【粘稠劑STB-5545EX】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057380
添加物名稱:粘稠劑STB-5545EX;STB-5545EX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000057380食品業者登錄字號:E-116455287-00000-0添加物...
【冰淇淋專用乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052060
添加物名稱:冰淇淋專用乳化劑;CremaVoluminaGelatop食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052060食品業者登錄字號:A-184743884-000...
【牛奶香料 56851/01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371277
添加物名稱:牛奶香料56851/01;MILKFLAVOR56851/01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371277食品業者登錄字號:N-124450223-00000...
【甜蜜蜜C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119748
添加物名稱:甜蜜蜜C;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119748食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑型態:粉...
【花生香料026607Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667242
添加物名稱:花生香料026607Z;PEANUTFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667242食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8添加...
【玄米香料 050847N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423882
添加物名稱:玄米香料050847N;SCORCHEDRICEFLAVOR050847N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423882食品業者登錄字號:N-124450223...
【人蔘香料 T 11114 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578861
添加物名稱:人蔘香料T11114S;GinsengFlavorT11114S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000578861食品業者登錄字號:I-165408847-0000...