冰糖燉雪梨要加水嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月4日—冰糖蒸雪梨不要加水。因為本身有水蒸氣,梨和冰糖也有水分,蒸的時候水分自然會散發出來,不用加水就可以了。冰糖蒸雪梨:.
冰糖,川貝燉雪梨時可以直接將梨切成小塊加水一起煮嗎的介紹如下:
1. 梨味甘,性寒,入肺經,有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經,就是說這種物質對肺的作用較強。
2. 川貝母是一味中藥,味苦、甘,食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經,有化痰止咳,清熱散結的作用。
3.冰糖,它的功效主要是用來調味,因為川貝母是很苦的。專家解釋說,這裡治療的是熱症,所以使用了冰糖。一般治療寒症,比如痛經,就要用紅糖,紅糖是溫熱的。
4:做法也是比較簡單的,將雪梨的上部切開一個三角形的口,切的時候要小心,不要破壞了它的整體結構,然後小心的將裡面的核掏出來,這裡要注意的是雪梨不用削皮。裡面的核要掏乾淨。
5:全部掏好以後,就會發現梨就好象是一個小盅了,將搗碎的川貝母放進梨內,加入冰糖填滿梨洞。儘量填滿,不要留空隙。
在這裡講一下川貝母的用量,一般一個梨就放3-5克,大人放多些,小孩子就適當減少。買的時候可以諮詢一下藥鋪的人,還要記得讓店員幫忙把川貝母搗成粉。
6:裝好藥和冰糖之後,就小心的將剛才切下來的三角形蓋子蓋回去,蓋好之後就用三根牙籤來固定好,以防蒸的時候藥液外洩,影響功效。三外牙籤就可以牢牢地將蓋固定好了。
7:然後將梨放入燉盅內,切記不用加水。直接放梨,蓋好盅蓋。
然後放入大煲內,隔水來燉上兩到三個小時。取出後不要等它太涼了,最好的方法就是趁熱,將梨及梨內的藥液全部吃光,效果真的是立竿見影。川貝母的苦味,因為有冰糖分散注意力,所以就不是太覺,對於怕苦的小孩子是最好不過的了。
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