[下廚]冰糖燉梨@ 古銅小莎:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
這天起床小柚子喉嚨卡卡,在那裏咳咳咳,一直聽說冰糖燉梨可以舒緩咳嗽症狀,想說冰箱裡有兩顆梨子,也放惹好陣子,乾脆拿出來試試。話說我懷孕咳嗽不敢吃藥時,很多朋友推崇這一帖我都懶得弄,媽媽真的很偉大,一心就想照顧孩子。
梨子洗乾淨,去除中心果核,皮很重要,有潤肺止咳化痰功效,一定要留著,梨子選擇粗皮品種的比較香,個人也覺得果肉燉後較軟嫩。皮較細的品種,果肉燉後比較Q軟。
在梨子中心放入適量的冰糖,我個人覺得不需要太多,梨子本身就蠻甜的,只需適量冰糖來提味即可。
將梨子放入容器中,容器中不需要加水,再放入鍋中隔水加熱,視鍋子不同而時間不同,大約20分上下,至梨子變成透明透明的狀態即可,或是用電鍋蒸。
蒸好的梨子軟嫩多汁,用湯匙不需費力即可挖果肉,挖得同時也會擠壓出很多的梨子湯汁,燉梨子要趁溫熱時吃,太燙喉嚨也是受不了,冷惹效果不佳。個人覺得連皮一起吃還不錯,皮經燉過已經軟化,很好入喉。
這一味我家兩小人好愛,尤其小麻醬超愛吃的,連吃兩天當早餐,第二天晚上睡前小柚子竟跟我說明天還要吃燉梨子。當吃完半顆燉梨子後,小柚子的咳咳,媽媽我是覺得有舒緩很多。隔天出病毒疹後也不咳惹!原來要出疹子,害我很嚇。但以後,有梨子還是可以弄來當早餐吃保養一下,呵!
為什麼「冰糖燉水梨」可以治咳嗽? 水梨自古就是秋天應時的佳品,具有平喘與止咳的功效,更有潤肺與滋潤支氣管的作用,由於秋氣多風乾燥,使人肺部容易受寒,水梨是秋天應該經常補充的水果。而以水梨來製作各種燉補的食物,也是傳統中國人所擅長的。水梨最有名的食療應用就是冰糖燉梨,將水梨挖一個洞,洞口放入滿滿的冰糖,然後放入電鍋中蒸熟,取蒸煮出來的梨汁飲用,具有止咳的療效。小時後經常感冒,每每總會引發扁...
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