麵包表面 氣泡 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月5日—蔥麵包~表面有氣泡><·1.水質不合·2.攪拌過度·3.基本發酵不足·4.整型不良（分割滾圓時留有太多的氣泡）·5.最後發酵濕度太高·6.烘焙溫度過高(上 ...,2017年3月23日—面包容易霉變主要受衛生、原材料質量、生產流程及儲存空間等因素影響：A、衛生方面要注意員工個人衛生、...3、為什麼麵包出爐後表面無故起大氣泡？,2022年1月23日—面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上 ...,2017年2月13日—1、為什麼出...
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【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009590
添加物名稱:糖化酵素;AMG300L食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009590食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添加物分類:其他型...
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添加物名稱:液化酵素;Biozyme食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123181食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:其他型...
【ATV052 麵包改良劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064219
添加物名稱:ATV052麵包改良劑;BreadImprover食品添加物產品登錄碼:TFAA20000064219食品業者登錄字號:K-153052723-00000-5添...
【芋頭香料 2507】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408122
添加物名稱:芋頭香料2507;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408122食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【乳酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011234006
添加物名稱:乳酸甘油酯;MONO-ANDDIGLYCERIDES,LACTATED(GRINDSTEDLACTEMP22MB)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011234006食品業...
【延緩麵包老化酵素 3D】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048672
添加物名稱:延緩麵包老化酵素3D;Novamyl3DBG食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048672食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...
【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123192
添加物名稱:糖化酵素;Biozyme食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123192食品業者登錄字號:B-189687860-00000-1添加物分類:其他型...
【乳酸硬脂酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010398006
添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SODIUMSTEARYL2-LACTYLATE(V-ESTERSSL-S150)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010398006食品業者登錄字...
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添加物名稱:麵包柔軟劑FW2008;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000021098食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:其他...
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添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SODIUMSTEARYL-2-LACTYLATE(SSL)(EKOLITESL70S200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011172007食品業者...
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添加物名稱:澱粉液化酵素(混合);KLEISTASESD12MIX食品添加物產品登錄碼:TFAA20000094346食品業者登錄字號:B-153039399-00000...
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添加物名稱:麵包改良劑ATV052;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104113食品業者登錄字號:H-200021622-00000-9添加物分類:品質...
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