麥芽糖醇烘焙 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月15日—「麥芽糖醇」因為沒有像赤藻糖醇一樣有清涼感，所以是我很常運用於烘焙類，用以取代砂糖的甜味劑。四、異麥芽寡糖：.,麥芽糖醇（Maltitol）是一種糖醇，甜度約蔗糖的90%，熱量約蔗糖的60%，不易產生褐變，易與脂肪結合。人體不易消化吸收.☆低熱量甜味劑☆口感好、溶解性 ...,為了讓怕發胖的人以極有糖尿病的人也可以適當的享受美食，即日起無糖重乳酪蛋糕將採用日本麥芽糖醇來替代原本的代糖。麥芽糖醇讓血糖上升少，沒什麼刺激 ...,2018年8月3日—麥芽糖醇可溶解於48.9度以上的熱水，和蔗糖一樣烘焙之後有梅納反應（簡言...