鹽麴 | 食品添加物合法業者資訊網
2015年8月1日—鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，和醬油的發酵過程類似，都必須經由兩階段發酵。第一階段是米與麴菌經固態發酵為米麴；第二階段米麴加入鹽、水經液態發酵為 ...,2022年2月14日—鹽麴·【台鹽】鮮選我鹽麴(310g)·【HikariMiso】鹽麴(350g)·【鹽麴達人】KOHSEIFOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)·【鹽麴達人】KOHSHEIFOODS鹽 ...,鹽麴(ShioKoji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸( ...,在發源地的日本將鹽麴與醬油、味...
鹽麴3大魅力來嚐嚐「魔法調味料」 | 食品添加物合法業者資訊網
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台酒鹽麴 | 食品添加物合法業者資訊網
【澱粉分解酵素AP-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105822
添加物名稱:澱粉分解酵素AP-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000105822食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:其他...
【綜合乳化酵素#1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111784
添加物名稱:綜合乳化酵素#1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111784食品業者登錄字號:F-123831359-00000-7添加物分類:乳化劑...
【中溫α-澱粉?】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
添加物名稱:中溫α-澱粉?;LOWTEMPERATUREα-AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006食品業者登錄字號:H-180255996-00000...
【紅麴口味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031304
添加物名稱:紅麴口味香料;Natu&ArtiRiceFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB20000031304食品業者登錄字號:B-153859620-00000-7...
【煮飯酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000058908
添加物名稱:煮飯酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000058908食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他型態:粉狀...
【蒜味乳膠香料 91967】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291245
添加物名稱:蒜味乳膠香料91967;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291245食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【蝦子香料 91918-2/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408098
添加物名稱:蝦子香料91918-2/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408098食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【蛋白質分解酵素製劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010873005
添加物名稱:蛋白質分解酵素製劑;ORIENTASE10NL食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010873005食品業者登錄字號:T-127929425-00000-7...
【中溫α-澱粉酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006
添加物名稱:中溫α-澱粉酶;LOWTEMPERATUREα-AMYLASE食品添加物產品登錄碼:TFAB2M010298006食品業者登錄字號:H-180255996-0000...
【蝦子香料SFA-240199】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736834
添加物名稱:蝦子香料SFA-240199;SHRIMPFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736834食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
【味噌香粉 K13732】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687378
添加物名稱:味噌香粉K13732;MISOPOWDERK13732食品添加物產品登錄碼:TFAA30000687378食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【美妙化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016127
添加物名稱:美妙化酵素;BIODIASTASE食品添加物產品登錄碼:TFAB20000016127食品業者登錄字號:H-180216214-00000-9添加物分類:...
【煮飯酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054421
添加物名稱:煮飯酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000054421食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他型態:粉狀...
【〝天野〞脂肪分解酵素 ６】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006192004
添加物名稱:〝天野〞脂肪分解酵素６;LIPASEAAMANO6食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006192004食品業者登錄字號:H-180216214-0000...
【木瓜酵素複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000096214
添加物名稱:木瓜酵素複方食品添加物;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000096214食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類...