魯邦種是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網

,2018年3月14日—過去的麵包製作一直都是使用速發酵母，直到2017年閱讀過『HowToMakeBREAD』書後，才開始了自己接觸波蘭液種及後續魯邦酵母的旅程。,2021年11月3日—魯邦種是以附著在麵粉中的菌種製作成的發酵種，不使用工業培養的酵母，而是將麵粉加上水，攪拌後密封于乾淨的容器裡，在一定的時間溫度利用麵粉表面和 ...,2021年4月19日—魯邦種是利用麵粉類加水，經過攪拌在空氣和水的作用下，用一定的時間溫度，自然界中的酵母菌、乳酸產生，而培養成發酵種，法國麵包用的比較多。魯邦種 ...,2017年12月5日—麵包發酵，除了使用日常的工...