醋酸菌發酵 | 食品添加物合法業者資訊網
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,除醋酸菌外,另一重.要製醋的微生物為酵母菌。以1公斤澱粉生成1.1公斤糖。當葡.萄糖經過酵母菌的酵素反應變成酒精.時,1 ...,適合釀造食醋之醋.酸菌需具備醋酸生產量.高、發酵速度快、生產.醋以外之有機酸及芳香.性酯類,並產生良好風.味、具酒精耐性及耐酸.性、生產醋酸後不會快.速進行醋酸 ...,2019年8月26日—製醋最難控制的地方是,因為醋酸菌為好氧菌,所以醋酸發酵時,必須大量通入空氣,但是因為酒精與醋酸都容易揮發,所以兩者都有可能隨著通氣的過程中散失; ...,2018年11月2日—本文將藉由簡單的概念,讓從未釀過醋的朋友,...
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【果醋香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192684
添加物名稱:果醋香料;CIDERVINEGERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192684食品業者登錄字號:A-189447222-00000-6添加物...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013029000
添加物名稱:乳酸;LacticAcid(LacticAcid90%)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013029000食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添...
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【緩衝乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118736
添加物名稱:緩衝乳酸;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118736食品業者登錄字號:D-153265319-00000-5添加物分類:品質改良劑型...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006700008
添加物名稱:乳酸;LACTICACID(GALACIDHEATSTABLE88)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006700008食品業者登錄字號:A-103341208-0000...
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【丙酮酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000076023
添加物名稱:丙酮酸;Pyruvicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000076023食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013179006
添加物名稱:乳酸;LacticAcid【(LACTICACID80%EXCEL)(LAFTL80)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013179006食品業者登錄字號:A-10...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012342007
添加物名稱:乳酸;LACTICACID(PURAC®HS50)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012342007食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007325003
添加物名稱:乳酸;LACTICACID88%HEAT-STABLE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C007325003食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
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【乳酸80%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009487004
添加物名稱:乳酸80%;LACTICACID80%食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009487004食品業者登錄字號:E-185798082-00000-9添加物分類:...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003697001
添加物名稱:乳酸;LACTICACID90%食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003697001食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分類:調味...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008
添加物名稱:乳酸;LACTICACID(PURACFCC88)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008498004
添加物名稱:乳酸;LacticAcid(PURACHS90)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008498004食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物...
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【乳酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012319001
添加物名稱:乳酸;LACTICACID(LACTICACID88%HEATSTABLEGRADE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012319001食品業者登錄字號:A-18962...
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【黑醋香味100 105007】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000179598
添加物名稱:黑醋香味100105007;VINEGAR100105007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000179598食品業者登錄字號:F-115465603-00000-...
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【黑醋香料 59756T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559499
添加物名稱:黑醋香料59756T;WORCESTERFLAVOUR59756T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559499食品業者登錄字號:A-196958579-000...