適合 做魚漿 的魚 | 食品添加物合法業者資訊網

,只要新鮮，其實所有的魚類都可以打魚漿，但最常用的有狗母魚、鯊魚、旗魚、虱目魚、草魚、吳郭魚等。自製魚漿材料準備：.淨魚肉（完全去刺）300 ...,2019年7月14日—魚漿的顏色越白、膠強度越高，就代表品質越高。因此在選取做為原料的魚種時，​就應該選取肉色偏白、肉質純淨，沒有雜質和油脂的種類。先 ...,無論是白肉魚或紅肉魚，只要夠新鮮，幾乎都可以用來打成魚漿。不過魚肉油脂成分過高或魚肉鬆散的魚種，會有出油或無法緊密黏合的因素，就不適合用來做成魚 ...,2019年7月19日—「要兼顧色度和膠強度，又要量大適合生產的，就是...