蛋白霜粉用法 | 食品添加物合法業者資訊網

,義大利蛋白霜是由糖漿及蛋白一起攪打成的蛋白泡沬，本產品為液體蛋白經乾燥處理之粉末，不會有新鮮蛋白生菌數的問題，容易操作且失敗率低，僅需加水攪拌打發 ...,用法100g蛋白霜粉+100g水打發之後再加入300g(過篩)糖粉攪拌均勻.應用產品：各式糖霜蛋糕、牛軋糖、牛軋夾心、裝飾蛋白(薑餅屋)、慕斯.馬卡龍.等烘焙 ...,2020年11月8日—步驟：先將5g的蛋白霜粉和30g的溫水混合，用打蛋器打出白色泡沫(用新鮮蛋白也是要打到出現泡沫後加入2滴檸檬汁，之後步驟一樣)，接著先 ...,2015年12月19日—因為比例不同,所以我又問了另外一個也有在做...