蔗糖酶英文 | 食品添加物合法業者資訊網

,蔗糖酶（英語：Invertase，EC3.2.1.26），又稱轉化酶，系统名称为β-呋喃果糖苷酶，是可把蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶。它作用于蔗糖的α糖苷键。...工业使用的蔗糖酶通常从 ...,蔗糖酶（英語：Invertase，EC3.2.1.26），又稱轉化酶，系統名稱為β-呋喃果糖苷酶，是可把蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶。它作用於蔗糖的α糖苷鍵。...工業使用的蔗糖酶通常從 ...,出處/學術領域,英文詞彙,中文詞彙.學術名詞畜牧學,saccharase,醣解酶...以蔗糖酶進行詞彙精確檢索結果...蔗糖酶,saccharase;sucrase;invertase.學術名詞,蔗糖酶（英語：Invertase...