米麴製作 | 食品添加物合法業者資訊網

,禾乃川告訴您，我們全新慢慢釀系列商品隆重登場「禾乃川米麴」，經由師傅用心的照顧，讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大，並且選用日本300多年味噌老店的優良菌 ...,2018年4月29日—米麴菌是一種帶有菌絲hypha的真菌與黴菌，有了它，可以用來發酵大豆製作醬油、味噌、甜麵醬、以及近年非常流行的「萬能調味料」鹽麴；有了它，可以把糯米 ...,～製作開始～·1.洗米.用網篩把米洗淨至水不混濁的程度，請輕輕的掏洗，盡量不要把米弄碎。·2.浸米.把洗好的米瀝乾，加入乾淨的水浸泡，夏天約4小時，冬天（冰箱）20 ...,台灣大部分製作米麴都...