焦糖醬carol | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月2日—鹽味焦糖醬·1.動物性鮮奶油加熱至沸騰備用·2.細砂糖及水放入鍋中·3.輕輕搖晃一下，使得糖與水混合均勻·4.開小火煮糖液，一開始不要攪拌(攪拌了糖容易 ...,2020年10月4日—1.取一鍋子放入鮮奶油、奶油與鹽，以小火加熱到30多度(摸起來大約跟手溫度一致)，蓋上蓋子放一旁備用。·2.取另一厚底鍋子，把糖與水加進鍋子中，以小火煮 ...,作法·深的小鍋內放入砂糖，一大匙水稍微滾動鍋子讓水浸濕糖。開中大火，融化砂糖成糖漿。·糖漿在加熱的過程中會冒泡泡，溫度越高，泡泡越小。待糖漿開始 ...,糖加熱焦化會產生特殊的焦苦味道...