油酸值 | 食品添加物合法業者資訊網
,2019年3月20日—酸價(Acidity)...是指油品中「游離脂肪酸」的含量,其數值可看出橄欖油的氧化程度,數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美,保留下來 ...,所含之游離酸性,一般稱之為油酸(acidity),每100公克中不可以超過3.3公克。當油酸超過每100公克3.3克含量時,此油脂一般不適合直接使用,而是用於再精煉或 ...,當油脂在受熱或酸、鹼作用時,三酸甘油脂會分解成脂肪酸及甘油,造成酸值(酸價)的上昇。也就是說,酸價越低,代表被氧化程度就越小,油質就越新鮮;反之酸 ...,酸值可做為油脂變質程度的指標。當油脂酸敗...
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【十四酸 (肉豆蔻酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202462
添加物名稱:十四酸(肉豆蔻酸);MyristicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202462食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加...
【油酸.】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275259
添加物名稱:油酸.;OleicAcid.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000275259食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態:...
【油酸J】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233534
添加物名稱:油酸J;OleicAcidBPJ食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233534食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態...
【十四酸 (肉豆蔻酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079699
添加物名稱:十四酸(肉豆蔻酸);MyristicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079699食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225333
添加物名稱:油酸;Oleicacid(natural)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225333食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類...
【油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113115
添加物名稱:油酸;OleicAcidV食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113115食品業者登錄字號:B-116197134-00000-1添加物分類:型態:液...
【十四酸 (肉豆蔻酸)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286532
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添加物名稱:油酸;OLEICACID 食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213992食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物分...