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氯化鈣起司 | 食品添加物合法業者資訊網

氯化鈣起司

2012年6月15日—Q:請問為何有些乳酪需要添加氯化鈣（CaCl2）?A:生産乳酪的牛乳，若凝塊表現不理想時，組織是會很軟。這會引起細小顆粒（酪蛋白）及脂肪 ...,各種乳酪的鈣含量(每100g計算)·cheese.jpg;摩佐乳酪(Mozzarellacheese)的總...為何有些乳酪需要添加氯化鈣?quick-chef-s-salad_large.jpg·乳酪有葷、素食之 ...,2018年10月24日—除了生乳、菌種等原料外，在美國、歐洲等地製作天然起司允許加入食品添加物。​像是加入少許氯化鈣，可幫助凝乳酶讓起司凝固；有些煙燻起司則 ...,精製鹽：利用電透析樹脂膜製鹽法，從海水裡取出氯化鈉...

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為何有些乳酪需要添加氯化鈣? | 食品添加物合法業者資訊網
2012年6月15日 — Q:請問為何有些乳酪需要添加氯化鈣（CaCl2）? A:生産乳酪的牛乳，若凝塊表現不理想時，組織是會很軟。 這會引起細小顆粒（酪蛋白）及脂肪 ... Read More
乳品小知識 | 食品添加物合法業者資訊網
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從零開始的起司鍊成之旅 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年10月24日 — 除了生乳、菌種等原料外，在美國、歐洲等地製作天然起司允許加入食品添加物。​像是加入少許氯化鈣，可幫助凝乳酶讓起司凝固；有些煙燻起司則 ... Read More
了解恐怖的食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
精製鹽：利用電透析樹脂膜製鹽法，從海水裡取出氯化鈉而製成，氯化鈉的純度很 ... 酒石膨脹劑讓蠻頭及餅乾等膨脹酸氫鉀(Potassium Bitartrate) 使用於製造起司即 ... 度甘油(Glycerol), 丙二醇凝固劑讓豆漿凝固變成豆腐氯化鈣(Calcium Chloride), ... Read More
起司達人乾酪片 | 食品添加物合法業者資訊網
微鹹的香濃起司片，可直接食用或加入料理中，溶化後的柔滑口感，讓人 ... 成分：​乾酪(牛乳、乳酸菌、鹽、凝乳酶、氯化鈣)、棕櫚油、水、牛乳蛋白、修飾馬鈴薯 ... Read More
「加工起司」補鈣反效果？營養師教你認清標示聰明吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月28日 — 新鮮生乳（通常為牛奶或羊奶）經過凝乳酵素凝固之後，瀝去部分乳清，將所得到的固形物依偏好添加鹽份、塑形、控制熟成時間所製成，成份單純 ... Read More
編號O013 作品名稱：酪繹不絕－酪蛋白餐具作品說明書 | 食品添加物合法業者資訊網
日常生活中，有些起司吃起來有韌性，藉由這個想法，我們運用在普通話學第八章中學. 到的膠體 ... 配製酪蛋白、3％海藻酸鈉溶液和0.7％氯化鈣溶液（圖十二）. 2. Read More
氯化鈣 | 食品添加物合法業者資訊網
無水氯化鈣和除六水合物外的水合物都是有潮解性的白色固體。氯化鈣的晶體吸收足夠多的水分後固體自身就會溶解形成溶液。 氯化鈣溶液能 ... Read More
高達起司 | 食品添加物合法業者資訊網
主恩高達起司純天然乳製品熟成半年以上絕不添加防腐劑.乳化安定劑.化學香料和人工色素 。主恩Gouda高達起司每塊重約200g 。原料：生乳、氯化鈣、微生物凝 ... Read More
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