果膠裂解酶 | 食品添加物合法業者資訊網

,2012年7月7日—果膠酯酶作用的半乳糖醛酸鏈的酯化基團附近要有游離的羧基存在，此酶可沿著鏈進行降解直到遇到障礙為止。2果膠裂解酶（pectinlyases）又稱 ...,果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用 ...,又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在於高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在於微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中 ...,果胶酶是能水解果胶类物质的一类酶的总称，主要包含了...