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果膠裂解酶 | 食品添加物合法業者資訊網

果膠裂解酶

果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用 ...

 果膠裂解酶

果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。 果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用 ...

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果胶裂解酶 | 食品添加物合法業者資訊網
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食品技師及食品公職 | 食品添加物合法業者資訊網
2012年7月7日 — 果膠酯酶作用的半乳糖醛酸鏈的酯化基團附近要有游離的羧基存在，此酶可沿著鏈進行降解直到遇到障礙為止。 2果膠裂解酶（pectin lyases）又稱 ... Read More
果膠裂解酶 | 食品添加物合法業者資訊網
果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。 果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用 ... Read More
果膠酶 | 食品添加物合法業者資訊網
又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在於高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在於微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中 ... Read More
果胶酶中的果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶作用及特点 ... | 食品添加物合法業者資訊網
果胶酶是能水解果胶类物质的一类酶的总称，主要包含了果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶3种类型酶，果. Read More
果膠酶在食品當中的應用 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年5月18日 — 果膠裂解酶(PL)對蘋果汁有較好的澄清作用，但對葡萄汁效果不明顯。對於柑橘汁，因要求霧樣混濁，應當使用不含果膠酯酶(PE)的聚半乳糖醛酸 ... Read More
政府研究資訊系統GRB | 食品添加物合法業者資訊網
由於果膠裂解酶、果膠酯酶、聚半乳糖醛酶等亦具有降解和修飾果膠之功效，而且酵素每單位轉換出生成物的速率(turn over number)遠大於化學反應，因此本研究 ... Read More
酵素修飾果膠之抗氧化、乳化安定及癌細胞生長抑制作用 | 食品添加物合法業者資訊網
由於果膠裂解酶、果膠酯酶、聚半乳糖醛酶等亦具有降解和修飾果膠之功效，而且酵素每單位轉換出生成物的速率(turn over number)遠大於化學反應，因此本研究 ... Read More
植物果胶裂解酶的研究现状及展望 | 食品添加物合法業者資訊網
由 陈乐天 著作 · 2019 — 果胶裂解酶(PL)则是一类通过β−反式消除作用切割α−1,4−糖苷键，降解去甲酯化果胶产生寡聚糖的酶类。PL的研究将有助于了解植物细胞壁的 ... Read More
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