己酸乙酯清酒 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年4月5日—酯類化合物在清酒來說主要分成兩大類，分別是乙酸異戊酯以及己酸乙酯。乙酸異戊酯呈現香蕉﹑哈密瓜的果實香氣；己酸乙酯則呈現蘋果，洋梨 ...,2012年5月30日—乙酸乙酯.Ethylacetate.132.乙酸異戊酯.香蕉.Isopentylacetate.133.己酸乙酯.蘋果.Ethylhexanoate.140.酒精.141.乙醇.酒精.Ethanol.142.,2020年10月13日—日本清酒大部分的香氣是由“酵母”產生的，但實際上，米也會某程度上影響該清酒的香氣。當酵母分解酒米時會產生己酸乙酯C8H16O2及乙酸异戊 ...,此香氣主要是來自於酵母吃掉糖分後，轉化成酒精時所產生的酯類化...