小麥蛋白粉做麵筋 | 食品添加物合法業者資訊網

,2015年1月4日—步驟·將水倒入小麥蛋白粉內,搓揉成麵糰,放置冰箱冷藏7-8小時·麵團揉成長條狀·再用筷子捲成麵腸·或用手揉成扁平圓形狀·放入電鍋蒸熟.,2011年12月9日—自己做的炸麵筋口感一級棒,也不用擔心使用了不好的油脂,吃的更安心.自製炸麵筋材料:麵筋粉(小麥蛋白粉)200g,水250cc,炸油 ...,延緩麵包老化提昇麵筋強度增大麵包體積保住麵糰水份使用方法:對麵粉量的4%~6%WheatProtein就是小麥蛋白,又稱活性麵筋粉.可增加麵粉筋度;一般做為麵包改良劑, ...,可在麵筋粉製作前混上高筋麵粉，烤出來的油泡麵筋就會粒粒胖嘟嘟的。一堂課推出...