全發酵茶種類 | 食品添加物合法業者資訊網

,茶菁經適當萎凋失去水分後，進行揉捻破壞茶葉組織使茶葉內酵素釋出，調整適當相對濕度，使酵素與茶葉內容物進行氧化反應，經足夠反應時間後，使茶葉完整發酵氧化。全發酵茶 ...,2014年9月23日—茶葉依茶湯的顏色可分為綠、白、黃、青、黑和紅六大類，而茶湯的顏色則由發酵程度決定，可分「不發酵、部分發酵、全發酵」三大類。通常發酵度在5%以下的便 ...,2020年12月21日—紅茶（80%-90%發酵茶）.紅茶在六大茶系當中是屬於近全發酵的茶款，其製茶流程從採茶後進行萎凋，後續進行發酵工藝至全發酵狀態常見的蜜香紅茶、 ...,2021年5月2日—...