優 酪 乳 發酵溫度 | 食品添加物合法業者資訊網

,2021年2月9日—三、將菌粉倒到消毒過的小碗，舀一、二匙鮮乳調勻，再與鮮乳混合均勻。四、將鮮乳放到發酵機、燜燒鍋、或保溫鍋中保持恆溫四至七小時，即可 ...,2015年6月3日—☆優格菌(yogurt)是屬於高溫菌，最佳的發酵溫度為42~45℃，依製造廠商的不同，​發酵時間約4~7小時不等。☆克菲爾菌(kefir)則屬於低溫菌， ...,一、將低脂或脫脂鮮奶以隔水加熱法將鮮奶加熱到攝氏82度，轉小火讓溫度持續3​─5分鐘，但不要在沸騰狀態，目的是在殺菌以減少殘存的雜菌。·二、待熱鮮奶 ...,2021年6月9日—台灣常見菌種為優格菌和克菲爾菌，優格菌醱酵溫...