乳酸發酵過程 | 食品添加物合法業者資訊網

,2010年11月23日—同型乳酸發酵中，醣類通過糖解作用（Glycolysis）生成丙酮酸（pyruvate），再經乳酸脫氫酶（lactatedehydrogenase）作用形成乳酸；鏈球菌製造L（＋）– ...,乳酸發酵（lacticacidfermentation，fermentationoflacticacid），指糖經無氧酵解而生成乳酸的發酵過程，乙醇發酵同為生物體內二種主要的發酵形式。,過程—乳酸發酵(lacticacidfermentation，fermentationoflacticacid)，指糖經無氧酵解而生成乳酸的發酵過程，乙醇發酵同為生物體內二種主要的發酵形式。釀造 ...,乳酸發酵指糖經無氧酵解而生成乳酸的發酵。與乙醇...