糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網

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糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇，通式H(CHOH)n+1H；也可简单说是醛糖或酮糖被还原后形成的多羥醇。 实验室一般 ... Read More

木糖醇（xylitol），即(2R,3R,4S)-戊五醇，為糖醇的一種，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、​覆 ... Read More

木糖醇（xylitol），即(2R,3R,4S)-戊五醇，為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖 ... 木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物，甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%，可被用來替代蔗糖。 ... NIST （英文）; 木糖醇也有「副作用」 ... Read More

山梨糖醇（Sorbitol），是一種己六醇，是一種能緩慢代謝的糖醇。 ... 不要借無糖香口膠減肥 參數 |quote= 值左起第73位存在換行符(幫助); ^ （英文） Hope, Jenny. Read More

山梨糖醇（Sorbitol），是一种己六醇，是一种能缓慢代谢的糖醇。山梨糖醇分子式C6H14 O6，與單糖的結構相似，可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。 Read More

赤藓醇（英語：Erythritol，(2R,3S)-丁-1,2,3,4-四醇）或稱赤藻糖醇，是一种存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。 Read More

異麥芽酮糖醇（英語：Isomalt）又稱巴糖醇，屬於二糖醇，因其類似糖的物理性質，可作為一種甜味劑添加在食品中。1960年代被發現，從80年代至今廣泛的在 ... Read More