芳樟醇 | 食品添加物合法業者資訊網

鎮靜作用—抗病毒感染.芳樟醇等萜烯類化合物，對大腸桿菌、變形桿菌、腸炎膜桿菌、葡萄球菌、釀酒酵母菌、白色 ...

中文別名：芳樟醇，裏那醇，沉香醇，芫荽醇，沉香萜醇，伽羅木醇，胡荽醇，3.7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇，芳樟醇

英文別名Linalool，3.7-Dimethyl-1，6-octadien-3-ol，2,6-Dimethyl-2,7-octadien-6-ol

分子式(CH3)2CCHCH2CH2C(CH3)(OH)CHCH2C10H18O

分子量154.25

CAS編號78-70-6

MDL：MFCD00008906  

SMILES：C=CC(CCC=C(C)C)(O)C  

EINECS：201-134-4  

芳樟醇（Linalool），分子式為C10H18O。屬于鏈狀萜烯醇類，有α-和β-兩種異構體。還有左旋、右旋兩種光異構體。在不同來源的精油中，多為異構體的混合物。消旋體存在于香紫蘇油、茉莉油中，或是合成的芳樟醇中。比重0.865（15℃），沸點195-200℃，比旋度+19.30；左旋體存在于芳樟油、黃樟油[1]、香檸檬油[2]、薰衣草[3]油、玫瑰木油[4]（總醇量按芳樟醇計在82%以上），等精油[5]中，比重0.8622，沸點198℃，比旋度-20.10。芳樟醇是無色液體。具有鈴蘭香氣，但隨來源而有不同香氣。幾乎不溶于水，不溶于甘油[6]。溶于丙二醇，非揮發性油和礦物油，混溶于乙醇[7]和乙醚。折光率：1.4600～1.4640。

帶有濃青帶甜的木青氣息，似玫瑰[8]​木。既有紫丁香[9]、鈴蘭[10]與玫瑰[11]的花香，又有木香、果香氣息。香氣柔和，輕揚透發，不甚持久。植物的綠萼青蒂常含有此類清香。左旋偏甜，右旋偏清，主要用其清香，因此右旋香氣較好。不同來源的芳樟醇香氣有較大差異，天然芳樟醇清香透發，但往往不是單一香氣；合成芳樟醇香氣一般較為純和。