【週末一起煮】好吃到罵髒話的香草菲力牛排。Pan glazed ... | 食品添加物合法業者資訊網

5天前—這次牛排蠻厚的，一面煎兩分半。翻面，加入百里香、月桂葉、迷迭香、大蒜，倒入高湯。

本人生性矯作顧形象，罵髒話都會使用諧音，例如:按、案、岸、暗....... 之類的 XD

那..... 好吃到罵髒話？ 不是我喔！

是我跟格仔老公都很愛的英國廚師，Gordon Ramsay在youtube上的影片[1]，

前面幾十秒說的話跟後來示範的牛排完全不同！大概是剪接錯了吧？

影片一定要看到最後，示範完香草菲力牛排的做法後，招牌髒話稱讚法 "F**king deliciouse!"

Chef Ramsay每次罵髒話我都覺得有股專業並熱情著的激動，好像不罵就不好吃似的。

這道pan glazed fillet with gremolata，

用了檸檬皮、大蒜、洋香菜(parsley)調味，一般這樣的調味組合統稱為Gremolata。

而Chef Ramsay又加了酸豆(capers)這一味。

(我的綠手指料理！大量使用我那有夠茂盛，花開不停的洋香菜。)

＊材料＊

菲力牛排

鹽、黑胡椒

橄欖油

大蒜 ------------- 胖胖的兩瓣，壓扁

百里香 ---------- 兩小枝

(thyme)

月桂葉 ---------- 一片

(bay leaf)

迷迭香 ---------- 三四小株

(rosemary)

高湯塊 ---------- 一塊泡開150ml

(chicken stock)

。gremolata。

洋香菜(parsley) ----------  大概有用了十小株以上吧！

檸檬皮 ---------------------- 一顆的量

酸豆(capers) -------------- 2 尖尖滿滿的 teaspoon

＊做法＊

。gremolata。

洋香菜(parsle...